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ISBN/ISSN6423094448360
AutorIbán Yarza
Edición o Número de Reimpresión
TemaLibro
Número de páginas
IdiomaEspañol, Inglés


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Ibán Yarza recoge la cultura del pan en las cincuenta provincias de España: las recetas de los panes más tradicionales de cada una, y también los obradores, las gentes, la historia y todos los ritos asociados a este alimento milenario.

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100 recetas de pan de pueblo aborda de modo ameno y divertido la misión de dar a conocer el tesoro del pan tradicional de toda España. Biografía del autor Ibán Yarza (Zaragoza, 1974) es un curioso y apasionado de la masa, Bach, la bicicleta y las aves.

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La historia del pan en la alimentación se desarrolla paralela a la historia del uso de los cereales por parte del ser humano. El pan es un producto directo del procesado manual de los cereales (procesado que con posterioridad se transformó en mecánico) y es muy posible que fuese la primera aplicación alimenticia de estos.

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Foto: Ibán Yarza Hecho a mano, de Dan Lepard, no es un libro sobre pan. Es el libro sobre pan. Pocas veces una publicación gastronómica concentra tanto conocimiento y a la vez tanto amor por el tema que trata, y lo transmite de una forma natural, asequible y poco

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